EIN UNÜBERTROFFENES HUMANTEAM

Alma Mater besteht aus einem unvergleichlichen menschlichen Team. Begeisterung und Enthusiasmus prägen seine Persönlichkeit, Tugenden, ohne die wir nicht zu einem Maßstab für gute Küche, Qualität und Aufmerksamkeit geworden wären.

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HOCHQUALIFIZIERTE PROFIS

Hochqualifizierte Fachkräfte, deren Lebenszeit dem Service gewidmet ist, kombinieren den unschätzbaren Wert von Erfahrung, Innovation und Evolution.

Ein Team mit einer einzigen Maxime: dass der Gast mit allen Sinnen genießen kann.

KOCH

Mattia Turchet. Er begann seine Leidenschaft als junger Mann, in Restaurants mit einem Michelin-Stern in Italien, als Abteilungsleiter für Jahre zu entwickeln.

Immer mit dem Ziel, seine Kenntnisse der internationalen Küche zu erweitern, zog er nach dieser Phase seiner Karriere nach Washington D.C. Dann erhält er die Gelegenheit, mit weltbekannten Köchen wie Albert und Ferrán Adriá zusammenzuarbeiten. Mattia kehrte nach Europa zurück, um seine Ausbildung zu vervollständigen und seine Kochtechniken zu perfektionieren.

Jetzt führt Mattia unser Team.

Jetzt ist Mattia Teil unseres Teams.

MATTIA MANNSCHAFT

Ruben Zimmermann. Er war Teil großer Küchenteams, unter der Leitung von renommierten Ricard Camarena und Alberto Chicote. Heute, nach mehreren Jahren als Küchenchef in Madrid, ist er Teil unseres großartigen Teams.